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高沙境内，丘岗密布，溪河纵横，形成独有的气候地理，农业物产丰富，品质独特，一批本土出产的食品名躁一时。茶铺园艺场、南泥园艺场的雪峰密桔因其酸甜可口、色味俱佳的特有品质，名扬海内外。除雪峰蜜桔外，还有茶铺茶场的绿茶、红茶，优质葡萄、石榴、柰李、板栗、西瓜等水果；高沙还是全国优质稻生产基地和养猪大镇，高沙冷冻仔猪肉等系列农产品远销香港、澳门、东南亚及欧美国际市场。另外，还有丰富多彩的民间小吃，演绎了地域独特的饮食文化。现境内流行米花、烫皮、血粑、米糖、灌辣椒、柚子糖、奶糖、水义花粑等数十种色、香、味俱佳的民间小吃，烹饪制作工艺在民间广泛流传，并成为馈赠亲友的佳品。 猪血丸子 猪血丸子，亦称血粑，是高沙的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。 糍粑 糍粑由糯米做成，糯米产量远低于粳米，少量种植专门为做糍粑和甜酒准备的，年成不好的时候，吃糯米饭近乎一种奢侈。腊月二十七、八的时候，家家开始做糍粑。糯米用杉木做的蒸桶蒸熟。把蒸桶顶打开，十分馥郁。一蒸桶差不多能蒸半担米，因此往往相处融洽的邻里合蒸。做糍粑的时候，几乎是两家人集体劳动节，别的邻居，如果自己的年货准备好了，闲来无时，也会来搭把手。一个村庄是个大家族，这种事来帮帮忙是很自然的事情，不需要主人专门去情。也不用表示谢意。糍粑一个个压出来，晾干是最后一道工序。乡下人讲吉利，有些人家会用筷子在白糍粑中点几点红，煞是好看。 腰子粑 腰子粑的原料和糍粑差不多，但做法有些不同。糍粑只有过年才做，而腰子粑在新儿庆生、7月半接祖先的亡灵回家做客------叫“接老客”，主人做好用来答谢亲朋好友或者名义上是送给祖先享用。腰子粑多是用浸泡的糯米，放到碓匡里冲碎。碓匡也是一种石臼，不过是埋在地下，一端有一个人，踩着一个类似跷跷板的木柱子，木柱的另一端，安着一个向下的木槌，利用杠杆原理，踩动木柱，木槌撞击石臼里面的糯米。糯米碎了后，再蒸熟做粑粑。这样的粑粑做成猪腰子状，故得名。外面用一片桐叶或芭蕉叶、蛾眉豆叶、刀把豆叶、笋壳叶包好，和粑粑黏在一起。高沙乡下多桐树，桐子一直是当地特产。桐叶如古代的玉圭，圆圆的，和腰子粑合在一起简直是十分般配，关键它有一种经久不散的香味。腰子粑里面用红糖和芝麻做馅。腰子粑干了后，妈妈怕孩子偷吃，往往放在竹篮里，挂在高高的楼枕上。腰子粑因为厚实，一般埋到缓缓燃烧的木炭灰中煨熟。慢火如炖肉一样，一点点让腰子粑的身躯变软，从火堆里扒出来后，外面的桐叶已经烧成灰烬，拍打两下就全脱了，露出了丰腴的肉身，外面有一点焦黄，里面的红糖馅已经熔化，和熟透了的芝麻不分彼此。掰开，馅黄肉白，香气诱人。 血酱鸭 宰鸭时，把米醋或酸水洒入鸭血中，使其成为不凝固的血浆，再把花椒、大蒜、生姜等掺入搅匀，然后将鸭肉切成小块，拌些佐料，投入血浆烩炒，使之色似红烧。约莫半个时辰以后，血酱鸭的酱香开始扑鼻而来。 柚子糖 高沙的柚子糖，色香味俱佳，晶莹剔透的柚子糖 ，黄澄澄 ，甜滋滋；在柚子果实尚未成熟时，选择皮厚瓤小的柚子（俗称糖柚子），削去外表的粗皮，切成片，挖去果肉，以碱水浸泡，除去涩味，再以清水反复漂净，晒干备用。熬制时用红薯饴糖或米饴糖与晒干的柚子片放入铁锅中文火熬煮，直至糖浆成为金黄色，起锅晾冷即成。 谷芽米糖 高沙碎口桥（荷花村）的谷芽米糖，是高沙的传统食品。以大米为原料做成的饴糖。拉成条状，里面形成空隙，脆而香甜，称为条子糖，如果拌入炒燥的芝麻、花生、大豆，则称为油麻糖、花生糖、兜子糖，各具香味。 米花 米花是高沙人特别喜爱的食品，连江村的米花最有名。米花用纯糯米做成，先将糯米淘洗干净、浸泡、蒸熟，放在特制的竹片圈中摊平成圆形，上缀红色糯米饭晒干收藏备用。需要时，将菜油烧开，放入米花炸脆即可食用，香味诱人。 团皮（烫皮） 团皮与米花一样，是高沙人特别喜爱的食品，也是过年、做寿、新屋上梁、乔迁新居、举办婚礼等喜庆场面不可少的茶点和馈赠品。 团皮用纯糯米做成，先将糯米淘洗干净、浸泡，磨成浆；用平底锅烧热，放入糯米浆，迅速烫平成圆形薄片，待熟后摊平晒干备用。需要时，将菜油烧开，放入团皮炸脆即可。其味比副食店的虾片还香脆。 米豆腐 高沙的小吃米豆腐，种类很多，形状有方形、球形；吃法也有多种：有油炸米豆腐、热煮米豆腐、凉拌米豆腐；其中以凉拌米豆腐 ，最为人们所喜爱，酸辣适口的凉拌米豆腐 ，酸津津 ，爽歪歪，令人胃口大开。高沙一些宾馆，有一道名菜，米豆腐煨猪蹄，很受食客欢迎。 霉豆腐渣 其他地方弃之不用的豆腐渣，高沙人能把它变成一道美味可口的菜肴。先将鲜豆腐渣沥干，放在锅内反复翻炒，置于特制的木盒内，放入适量酵母密封，一天后，上面长满洁白的霉丝，用一小块放菜锅中烹煮，加入姜、蒜、辣椒等作料，是一道美味的家常菜。它很有名，现已进入宾馆的餐桌上。 高沙豆腐 豆腐是一种各地都有的副食，但高沙的豆腐口感最好，细腻爽口，百吃不厌。也许是高沙的水质特别合适，或是有其特殊的配方。凡来高沙吃过高沙豆腐的，个个赞不绝口。高沙豆腐种类很多：嫩豆腐（豆腐脑）、水豆腐、油爆豆腐、干子豆腐、五香豆腐、卤豆腐、霉豆腐（腐乳）、豆腐皮......，各具风味；用豆腐一种主料，就可以办出一桌玲琅满目、风味各异的素席，令人大开眼界。 | 
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