本帖最后由 沙潭跃鲤 于 2015-12-7 18:54 编辑
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第 十二 篇 民间习俗 第一章 生产习俗 第一节 农 事 （一）作物种植 中华人民共和国成立前，境内水田一般只种一季中稻，部分田种一稻一油（菜）或一稻一麦（小麦、荞麦）。土里一般种麦、豆、薯、棉，山土多种高梁、红薯、包谷等杂粮。种植时间有“立夏前、好种棉”，“清明前后，种瓜种豆”，“处暑荞麦白露菜”，“七藠八蒜，九油（菜）十麦，迟种冇得。”等农谚。 一般水田，用牛犁三遍，头遍称犁板田，从中间开犁路绕圈向外犁，二遍和三遍，均由外绕圈向内犁。水田四周用稀泥糊在田塍内面，防漏水，称“䎬田塍”。田塍上与田角余地，讲究修整，俗云“男子的畲边，女子的鞋边”。 农民十分重视水稻秧田。秧田选背风向阳、土质肥沃处，一般不变卖。说到某人的珍贵物件和有利门路时，俗语话用“这是他家的秧田”为喻。出卖秧田，是十分穷困败家的表现。 秧谷浸种，旧俗妇女不得介入这项劳作，以为淤气重，会影响成长。新中国成立后妇女普遍参加农事劳动，这类禁忌自然消除。秧田的下肥和平整工夫，比一般田好。在秧田里，讲究不吃东西，不谈老鼠、老鸦等，迷信成分之外，有高度集中注意力以播种的实效。播种后，扎一稻草人，立于田中护守秧苗。田边插枫叶一枝，表示“风吹秧长”。第一次下秧田扯秧，称开秧田门。当天，食米粉肉，盐蛋。插秧，又称莳田。插面积宽的，由里手领队，从田的正中开插，栽一列笔直的禾苗。顺手由左到右，插4～5行，边插边退，称倒退行，其他劳动力，挨在右边接插，互相配合，打列的人是公认的插田“把式”，受众人尊重。插秧动作快的，喜插长行，称作“盖楼板”。动作慢的，被左右的人赶过前去，一片绿色中，自已范围内形成白水方框，被别人“关住”，称作“装神龛”，在伙伴中会受到善意的戏谑。这样，作业时常形成一种你追我赶、你谦我让的愉快气氛，加速工作的进展。60～70年代办人民公社，一度流行插“架子禾”，用划行耙在秧田横直划线，大家将秧苗机械地插在经纬线交叉点上。80年代，农村实行家庭责任承包制，逐渐恢复了从前的插田习俗。插秧时亲友和同村邻居，多互相帮助，相互斢工；主人家以好的酒食招待，还要用大块大块的猪肉，拌上米粉，包以荷叶，文火蒸熟，称莳田巴巴（高沙人称肉为“巴巴”），馈赠插田的人。插秧劳动紧张、艰苦，尽可能吃得好一些，以补充体力消耗，这种习俗，已长期地被传承下来，虽然食物种类因时因地并不全同。 插田半月后进行中耕，旧时使用石灰除草杀虫，农民薅田时，手扶薅田棍，双脚来回挪动，将杂草踩入泥中，口唱田歌，此唱彼和。踩田之后，紧接着施肥，多用人畜粪肥。高沙农家视粪如宝，多方积肥。故农谚有云：“吃到屎，穿到屎；冒得屎，饿得你死”。农民在农闲时，背上特制畚箕，出外捡野粪。秋冬兴刨草皮，晒干后，聚成小堆火化。挑塘泥，刨阴沟，又搜积煤灰等，称土肥。用稻草垫猪、牛栏，作为肥料称猪屎淤、牛屎淤（厩肥）。种紫云英（草籽）做肥料叫绿肥。春天，把嫩草嫩叶踩在泥里沤泡，称绿氹肥。也有烧石灰撒在田里的。施肥后在田坝口，插上树枝或草叶，示旁人不要随便放水走肥。60～70年代，化肥猛增，积肥的活动大幅度减少。田间用水，以前多为深灌。缺水时，梯田则用龙骨水车，脚踏，手摇，引水而灌，动作艰苦，称为“拜天”。也有用水瓢、抽水筒提水的；靠近溪河的田，则设置筒车，利用水的冲力，引水灌田。80年代以后，人们逐渐认识到粪肥、土肥的优点，积肥活动稍有恢复。而农田排灌，普遍用抽水机。 久旱不雨时，旧俗有抬着木雕或泥塑的菩萨，在村庙游行，称为“求雨”。所抬的菩萨一般为关圣帝君、龙王菩萨，也有抬其它偶象的。随行的人，不管太阳多大，忌戴斗笠，并要穿着草鞋步行，以表示诚意。敬神的觋公吹牛角鼓励，旁观者呐喊助威。求雨结果往往滴雨不下，农民徒呼奈何之时，承头巫师却说某人某人不诚心，埋三怨四。50年代，此习俗尚存，人民政府屡禁不止。但从那时起，政府经常组织人力、物力，帮助旱象露头的地区抗旱，几乎成了一种制度，加上水利工程的广泛修建，抽水机的增多，迷信求雨的活动到60年代后已经很少出现。 旧俗水稻发生虫害时，在田塍上搭木架，点上油灯。灯下放水盆，让害虫扑火或掉入水中自灭。这种设置一直传习下来，只是由于科学的进步，电灯等出现，油灯为电灯所代替。随着药物除虫的普及，灯光灭虫子的习俗已不多见。 新谷快成熟时，摘几束谷穗，去壳拌入老米中煮饭吃，谓之尝薪。备酒菜，祭祀天地祖宗后，由家中长辈先尝第一口新米饭。并且盛半碗饭喂狗，传说稻谷是狗尾带来的；割几蔸禾喂牛，因为牛耕田有功。秋收时，每丘田角，要留下一蔸禾不割，意为留给老鼠吃，以免老鼠找进屋来。丰收年成，以村庙为单位筹款唱木棒戏，有称太平戏的。也有请巫师、道士打醮还愿的。尝薪，过年，农家都十分重视。尝新之习俗，详见本篇第四章——天贶节。 高沙部分地区过去有“浸冬田”的习俗，入冬将板田犁翻灌水浸泡，待来年春耕再犁耙。浸冬既有利于除虫，又有提高地利之效，故有“担粪下田，不如泡冬过年”的俗语。在犁翻泡冬田时将稻草、田边杂草、山上割来的青草一并翻犁沤入土中，杂草腐烂入泥，泥土肥力增强。泡冬之田虫害少，，泥软细，为来年的丰收打下寄出。甚至有“儿要亲生，田要冬耕”的俗语。 （二）植树造林 50年代前，农家屋前院后喜栽果树、棕榈、小竹；田埂、塘坎、溪岸多植杨柳；亭旁庙首栽松、柏，三叉路口植樟、杉、枫、松，以保一方风水。成片山林多系借自然风为媒飞子成林，任其自生自灭。但各地均组织有禁山会，刻写禁山公约，决定开山、禁山日期，防火条例，任免禁山人员。禁山员每逢农历初一和十五，沿村鸣锣，宣告封山育林公约。还有给果树喂年饭的。大年三十吃午饭时，派两人提酒饭和柴刀，一个扮主人，一个扮果树，扮主人的走到果树前，用刀往树身上一砍，问：“什么树？”扮果树的答：“××树。”然后从结不结果、起不起虫、果酸不酸等，一项项问答下去，边问边将饭菜喂进树身的刀口里，酒淋在树蔸下，最后燃放几个炮竹，以求果实丰收。 植树时间沿用“竹木不知”的道理，在竹树没有发芽生长以前，进行栽植。如松树在清明前移植，成活率高；杉树的移蔸、插枝，则在冬末、春初为宜。中华人民共和国建立后，还采用人工育苗、飞机播种等造林办法。禁山多订乡规民约，建立了护林防火联防组织，设立看山员。八十年代起，每逢三月中旬前后，基层干部、机关工作人员带头植树造林，形成新风。少数青年男女结婚时植树纪念。植树推崇优良树种，多从苗圃选用树苗，普遍注意市场信息，以经济价值较高的（如脐橙、蜜桔等）代替原有的树种。 风俗中有许多对植树造林有利。如风水树。一个地方有一个地方的风水树，谁要砍伐，破坏当地风水，就会群起而攻之，成为一个地方的公敌。各地有立碑禁山的习惯。许多地方封山育林，立石碑于山口禁止砍伐，看山员受权检查出山人员。 （三）养 殖 境内居民历来饲养猪、牛、羊和鸡、鹅、鸭等家禽、家畜，有些还兼事捕鱼猎兽。旧俗，猪、牛栏上，多贴有红纸符，上写“姜太公在此”，并打上石灰手印，以驱邪避瘟。 养猪，是高沙农村主要产业，有“富人靠读书，穷人靠养猪”的俗语。新建猪栏时，主人要备餐请木工在栏内饱吃一顿，以示猪饱食易长。母猪怀孕，忌动土或打桩，并在栏门前挂一条秤，以免犯煞流产。卖出的肥猪，出门时，主妇要在栏边唤几声猪。家有青少年子女者，一般不喂种猪公。猪爪旁生内痣的叫五爪猪，猪头有白毛贯穿头部的，叫破头猪，农家忌养忌吃。 养牛，“牛是农家宝，种田少不了。”，高沙农村过去全靠耕牛犁田，故家家户户都要养牛。一般一家养一头，也有一家养数头或几家合养的。牛犊出生，主人将其胞衣用稻草兜住系于枫树上，意为小牛会风吹叶长。卖牛，牛绚不给买主，把牛绚卖了，以后养牛不走运。买主牵牛走时，卖主赠红布一块系于牛角，谓之“挂彩”，还赠几句吉言。农家对牛特别看重，耕田月份，要注意休息时间，加点精饲料如酒糟豆渣之类，牛栏建到背北风的地方，冬天要防寒添料，“服侍老牛过冬”。牛死，农家有伤心哭泣的。 养了多年的老母鸡，不拿来待客。忌叫化子进堂，否则养鸡不利。高沙农村有养鹅的习俗，“要得夫妻和，家里喂对鹅”，俗谓鹅的夫妻重恩爱，母鹅孵仔，公鹅日夜守护。 农家还有养猫、狗之习。凡猫自动跑来的不要，有“猪来财，狗来富，猫来扯孝(hao)布”之说，现在仍有人将“来富”为人取外号，戏称别人是狗。养猫每家只养一只，“两虎不同山，两猫不同堂”，多则会自已逃走，故称猫为“有义”高沙人称猫为“猫义”。俗传三脚猫为猫中之王，视为珍奇，但属罕见。养狗多为看家护院和山地狩猎之用，外人不可当着主人之面打狗，“打狗欺主”。除疯狗外，一般不忍打杀自家养狗，也不卖给别人，认为狗是有义之畜。高沙有放生的旧俗，某些人逢家庭添丁、做寿一类喜事，常常去集市将活的鱼、蛙、龟、鳖、飞鸟等全部买下，再请和尚主持，派人送至人迹罕至的河滨山谷，让这些生命恢复自由，回到大自然生长、繁殖。50年代之前，每年旧历四月初八放生。届时市场上多有卖鲜活鱼蛙龟鳖的，行善者买下后携往寺庙庵堂，由和尚或尼姑领队去蓼水河潭放生。 中华人民共和国成立后，科学养殖方法逐渐普及，门类也逐渐增多。出现了特色养殖业，如养野鸡、野猪、珍珠鸡、长毛兔、泥鳅、甲鱼、牛蛙、胡子鲶、珍珠蚌、蚯蚓等。80年代后，城镇居民养鸽的普遍。由于防止狂犬病，城镇居民一般不养狗，近年来少数人喜欢养宠物狗、狼狗、猫，个别人还养起藏獒。 （四）捕 猎 高沙为丘陵山地，溪河交错，居民捕鱼、狩猎者多。捕鱼以罾、网、钓、又及养鱼鹰（鸬鹚）为主。除塘养的草、鲢、鳙鱼不准任意捕捉外，其他的鱼均可捕捉。蓼水河面常有巨型扳罾，罾面约4.5平方米。这种鱼民，进罾而不能单独上秤的鱼，如半斤以下，习惯上不要，放回河中，以利于野生水产资源的繁衍。50年代前，沿河有养鱼鹰的，秋末冬初，天寒水凉，蓼水鱼鹰小筏（亦称鸬鹚船）活跃，两岸围观者甚多，有些人往往跟着小筏走好几里才回头。小筏一直上溯到河流的源头。50年代后，养鱼鹰的渐少，以至罕见。扳罾也极少，而且进罾的小鱼也取用，近代有人以毒饵放入溪河毒鱼，或用电瓶麻鱼，不仅将未长大的小鱼虾全部杀光，严重影响了野生水产资源生态环境，也污染了河道和水资源。政府部门亦多次行文或发出布告，禁止毒鱼麻鱼。 当野兽为害时，山民或打棚防守，或响梆驱赶，冬闲时节，并组织赶山队，主动捕捉。清代至民国时期，狩猎者多信奉梅山教，塑小型神像，置于坛下，出猎前，需烧纸钱敬神，以卦占卜，择日出门，归来时荐以猎物。此外，猎户还要“庆梅山”，一年一小庆，三年一大庆，演巫戏祭神。庆梅山常由一猎头主持，其亲友及附近猎人馈礼赞助。相传宋章悖开梅山以前，梅山地区为瑶人所居，瑶人骁勇善猎，后入神之，遂分派衍教，奉为祖师。乡俗分配猎物有成规，开第一枪击中野兽者，则奖以猎物的头、皮或四肢，再与参猎者共分猎物骨肉，下水、杂碎则赐于猎狗。这种分配习俗一直传承。但60年代后，国家为保护野生动物，禁止滥捕，狩猎活动逐年减少。 第二节 工商运输 开商店，以前称做坐庄生意。店中采购货物的叫跑街先生，管账的叫帐房先生、红薄先生，新投师的叫徒弟。徒弟入店时须央人介绍，交定额押金，写好打杂三年，从师学艺。满师后，要办出师酒，才能正式议定工资。大多数行业的学徒，“三年徒弟一年帮”。前三年没有工资，还要廉价帮工一年，才可出师。老板的儿子，多到别人开的店子做学徒，避免在本店以少老板身份出现。出师后通称先生。平时，店员都要住在店里，雇期一般一年一定。每年正月初五上工，过小年吃饭时，老板如荐某店员坐上席或将席上鸡头对着谁时，即表示他将被辞退，来年请别处高就。如因贪污或他事被开除，本市镇同行一般不再雇用，称为“卖了码头”。做生意讲彩头，清早开张营业，不借钱，不兑办、不借秤；第一笔生意尽力争取成交，以求开门大吉；每月初一、十四、十五、二十三日为忌日不讨帐，别人来讨帐，也可不理。每年正月初五前只进财不出财。初一不扫地，其他早晨，扫地须从门口向内扫。忌单日及二十四日出外做生意。 走村串户的小买卖有货郎担，也 称行商。一般小本商贩，从城市购进针线、毛巾、钮扣、刀剪等日用小商品，到邻近乡村出售。有时以货易货，换来羽毛和畜皮土特产，转手卖给城市商店。货郎以摇耳鼓为售货信号，同时夹以吆喝声，如：“鸡毛鸭毛兑针么”、“丝线纱线绣花线”等。 一些有文化的人，在春节前后，从隆回的滩头买一担红纸，并自备书写大楷的笔和墨，到贵州省各处售春联，可得一笔收入。还有一些人，背着方形木箱，陈列各式眼镜，既出售，又修理，遍及内外远近城镇。50年代后，商业网逐渐密布城乡，货郎担也随着减少。 高沙农村均有赶墟场的习俗。每隔十几、二十里的地方，设有墟场，或一、四、七，或二、五、八，或三、六、九为赶场日。日用百货、农副产品等均有购销。80年代起墟场设点比过去还多，邻近一些场的场期互相错开，备不相同，便于行商轮流作买卖。赶集贸易更日趋活跃。 至2014年，高沙镇范围内及附近，尚有墟场 ：茶铺、中信（亦称打石队）陈家（属青龙乡）荆竹（属武冈）、石桥（属又兰镇）、西中（属花园镇）赶场售货者，高沙人居多。 工匠行内，规矩严密。遵从“一日为师，终生为父”的古训。各匠一生带徒甚多，其第一个徒弟叫长徒，晚年最后的徒弟叫“关门弟子”。各业皆有所谓秘术，将秘术传给长徒或最宠信的徒弟称为“戒卦”。师傅临终前召徒弟跪受秘术，叫做“戒殁卦”。徒弟得其真传者，称“嫡传弟子”或“掌门弟子”。师傅戒卦的内容主要是毕生技术总结，但也有许多迷信成份，如预测吉凶的占卜祭祀，暗下“魇镇”以咒雇主家庭破败等。建房时，择吉日砌工破土下基，木工架马动工，均需杀雄鸡敬祖师，叫做“起水”。铁匠栽铁墩时，下面要放少许大米、茶叶、黄豆和食盐。开炉时，先打饭勺、菜勺，再打几枚门兜钉，然后再打别的用具。甲匠给人未做完的工夫，乙匠不得插手。工匠中，还有一些常用的行语，如称饭勺为秤，称筷子为篙杆，称切菜砧板为好吃，称调羹为马瓢，称吃肥肉为放水等。 50年代后，手工业者组织起来，生产程序逐步机械、半机械化，老中青工人开展传、帮、带活动，经验技术的传授从出版物、讲座、观摩等多种渠道进行，秘术、戒卦、行语和迷信活动迅速消除。 1949年以前，一般民用船，称“洞舶子”。船小，不怕风险，“船小两头尖，有水上得天”。船工每天凌晨要观察天色，从起什么风，测知天气如何，决定是否行船。船民视船头为一船主宰，忌人脚踩，尤忌女人践踏。船上忌讲龙、虎、鬼、梦、翻、沉等字眼，有人讲了，当天就不行船，或休息半天再走，碰上姓陈的要改称姓浮，因陈与沉谐音，防遇风沉船。 船民大都结伙出船，因一怕土匪二怕险滩。他们少则五、六船，多则十船、数十船，船多人多，小股土匪，不敢骚扰。过险滩、行逆水，分工协作，牵、推、拖、划结合，互相团结。 高沙镇能成为湘西南的集市贸易中心，被称为高沙市，并有 “小南京”的美称，得益于蓼水河。自明清以来，水运极其方便，每天有上百艘木帆船来往于蓼水河面，将高沙附近的农副产品船运至邵阳、益阳乃至武汉、上海；将各种工业品、食盐等运来高沙，再通过商贩销往邻近的绥宁、武冈、花园、西中等农村。高沙市区每到傍晚，上至杨公街，下至柳山里，数百艘木帆船挨挨挤挤，停靠在岸边，长达一里有余，故有“日里千龙拱水，夜里万盏明灯”之说。故旧蓼湄乡的14保中，有船户保，专门管理水上户口。1958年公社化时，高沙公社有运输大队，就包含水运、搬运、板车等。上世纪六十年代以来，公路网逐渐形成，汽车、拖拉机运输一条龙，水运由于上游修建了红岩拦河坝，蓼水被引入水库灌溉农田，运输阻隔，粮食、农副产品、木材等物资均用汽车外运，各种生产生活资料也都改为汽车运输，故木帆船日渐减少，水运也随着消失。 （镇志办）
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